Kokboken GÖS
Jag fick äran att vara med i den här kokboken. Många år av samarbete har blivit många många tallrikar hos Anders. I den här boken ser vi bilder på ett urval där de fungerar som en blank canvas till otroliga konstverk.
Så här skriver Anders om boken.
En hel kokbok om gös?
Klart som fan. När man har en av världens allra godaste fiskar precis runt hörnet går man all in. Det fina är att den klarar allt. Den kan vara elegant som rå, med heta kryddor, gurka och koriander. Den glänser som pärlemor som perfekt bakad ryggbit. Den sjunger i pannan när smöret fräser. Den klär upp sig till wallenbergare med räkor och pepparrot. Och ja – den kan till och med bli barnens nya favvo som gösnuggets.
Men Hjälmargösen är mer än mat och smak. Den är också en berättelse om människor, hårt jobb och arv. Den bär på en historia värd att lyssna till. Hjältarna är Anna och Björn – våra vänner, dotter och pappa, 17:e och 16:e generationens yrkesfiskare – vars kärlek till sitt yrke och årstidernas rytm är lika självklar som andningen. Friheten, naturen och farten. Lika mycket poesi som rock ’n’ roll på Hjälmarens vatten.
Vi vill visa att gös inte bara är en fisk, utan en råvara med karaktär. Att den kan vara både lyxig och folklig. Självklar en tisdagkväll och perfekt en lyxig lördag. I den här boken vill vi dela med oss av allt det gösen kan erbjuda. Vi visar hur olika delar av fisken används på bästa sätt, hur du lyckas med de klassiska rätterna och hur du kan låta dig inspireras till nya. Med Anders vid kastrullerna och Andreas bakom kameran.
Vår första bok, HÄRIFRÅN – råvaror, recept och relationer, var debut- albumet. Den blev utsedd till årets kokbok av Måltidsakademien 2021. Nu kommer uppföljaren. Och vi drömmer om en andra platta som håller för evigt – en Nevermind, en The Colour and the Shape. Något du återvänder till, om och om igen.
Anders & Andreas