Kokboken Härifrån

Kokboken Härifrån Av Anders Johnsson, Årets EKO Kock 2020. 

Anders pratar i sin bok om råvaror, recept och relationer. Det är just vid det sistnämnda som jag kommer in i bilden. Anders och jag har samarbetat sedan 2016 och han var min första stora kund. Då arbetade han på Katrinelund Gästgiveri och Sjökrog. I reportaget berättar jag även om hur det kom sig att jag blev keramiker. En stor dos kärlek var och är fortfarande inblandat.

Så här skriver Anders om sin bok.

"Känslan när man får smaka den första rabarbern på våren, dom magiskt goda, solvarma jordgubbarna direkt från plantan i början av sommaren, den sjukt smakrika moroten på hösten, känna kvalitén på den pinfärska gösen mitt i vinterfisket eller få tillaga det där lammet med underbart smakrikt fett som bara sker när det fått beta örtigt gräs hela sitt liv. Den känslan, den smaken, vill jag försöka förmedla här, ge er inspirationen och viljan att lagamaten vi har här omkring oss. Maten från mina hjältar, bönderna. Maten härifrån.

Du kommer få följa med in i mitt kök där jag visar hur du enkelt kan laga kvällsmaten, snabba lunchen eller hur du får till det där superkäket när tiden finns och bästa vännerna ska komma över på finmiddag.

Allt baserat på hållbara råvaror härifrån vår omnejd. Jag visar vad jag brukar krydda med, hur jag tänker med tillagning, smaksättning och varför jag tycker att du ska krydda lite till, ibland. "